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苏州好滋味餐饮管理有限公司
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传统快餐与现代快餐
传统快餐:利用传统的烹饪技术,手工或借助简单用具做出的能快速食用的简便饭菜。传统快餐主要特点是经济实惠、单店经营、规模较小、品种单一等。
现代快餐:以制售时间短、菜品特色鲜明为出品、以现代化流水化加工方式为基础、以科学化的管理方式为指导、以简单化、化、标准化为经营方式、满足人们快捷方便饮食需求的餐饮服务体系。
中式快餐
从另一个角度来说,快餐也并不一定是份饭,包子、饺子、馅饼等加上粥、汤等的配合,都是我国传统快餐的形式。然而,一咬一口油的包子,加入大量肥肉做馅的饺子和馅饼,也同样带来了高能量、高脂肪和大量的胆固醇。脂肪高的原料和烹调方式,会带来多汁、香浓的口感,给食物带来了美食感,但这种美食感和-的需求却是-的。正因为快餐是人们经常食用的食物,它的营养,较之于宴席的营养,对人们的健康影响,所以更不可等闲视之。此阶段的女性正处在青春发育期,要使皮肤光洁、红润且富有弹性,就必须-摄取足够的蛋白质,脂肪酸及多种-的食品。
快餐的配送厨房之一切需购物品都有-呈报行政主管,再由-人员收买,购回之单据按程序。有-实地考查承揽商的出资规模,稳重评价承揽商的经济实力,中式的快餐观赏所承揽的工厂对照其宣扬材料是不是相符。由于有些只要简便单位的空壳公司,借厂观赏倒买合约的事情屡见不鲜。合同期按出资金额多少来拟定,厨具可按年折旧由厂方适价收买或转让下一家运营者。担任预支伙食费用,-按质准时供给优异饮食效劳。从区域中心厨房内加工制造养分餐,运输配送到客户工作地。据营养素计算发现,这些配餐的一餐能量当中,来自于脂肪的能量超过40%,有的甚至-50%以上,饱和脂肪占-量的比例大大超过10%的限额。